Hier gab es

EHRLICH GUTES RINDFLEISCH.

Ich habe mich dazu entschlossen, zunächst nicht weiter zu machen. Es fehlt einfach die Zeit. Daher ist eine Bestellung nicht mehr möglich.

Hier gibt es

EHRLICH GUTES RINDFLEISCH

Du suchst ehrlich gutes Fleisch von Tieren, die gut gehalten worden sind?

Der Bestellablauf

Unsere Arbeit orientiert sich an dem Crowdbutching Prinzip.
Das Tier wird erst geschlachtet, wenn sich genügend Abnehmer gefunden haben. 

Schritt 1

Du bestellst Dein Paket in unserem Shop.

Schritt 2

Das Tier wird geschlachtet, wenn genügend Pakete bestellt wurden.

Schritt 3

Wir benötigen drei Wochen für Reifung und Zerlegung.

Schritt 4

Du kannst das Paket in Krefeld Forstwald abholen oder wir liefern es Dir nach Hause (Liefergebiet siehe FAQ).

Ab dem Zeitpunkt Deiner Bestellung halten wir Dich regelmäßig über den Fortschritt auf dem Laufenden.
So hast Du einen guten Überblick über den Verlauf Deiner Bestellung.

Ehrlich gutes Fleisch

Wat soll dat denn hier?

So, oder so ähnlich würde es klingen, wenn man in meiner Heimat nach etwas Neuem fragt. Und da stellt sich bei mir auch schon die Frage – ist das überhaupt etwas Neues? Ein Online-Shop für Fleischpakete – das gibt es doch schon.

Das mag sein. Dennoch möchte ich damit durchstarten und Euch etwas Besonderes bieten. Das Besondere ist nicht BIO, es ist nicht die einzigartige Maserung des Fleisches oder sonst irgendwas. Das Besondere ist gleichzeitig auch mein Motto „Ehrlich gutes Fleisch“.

Wenn ihr hier ein Fleischpaket kauft sollt ihr wissen, welches Tier dafür geschlachtet wurde, wo und wie das Tier gelebt hat und was um das Tier herum so passiert. Und wenn etwas nicht ganz so gut läuft, sollt ihr das auch erfahren.

Mein Ziel ist es, Schritt für Schritt und gemeinsam mit den Landwirten, mit denen ich zusammenarbeite, die Haltungsbedingungen für Tiere zu verbessern. Und da kommen wir schon zur ersten ehrlichen Sache. Ich habe einen großartigen Landwirt gefunden, der wunderbare Tiere züchtet. Die Kälber dürfen acht Monate bei den Muttertieren auf der Weide leben und danach werden sie erst getrennt.

Warum nicht komplett auf Fleisch verzichten?

Sicher habe ich darüber auch nachgedacht und es mal ausprobiert. Wir als Familie möchten aber nicht darauf verzichten und es gehört zu unserem Speiseplan dazu. Nur nicht mehr in der Häufigkeit und Masse. Was aber ganz besonders wichtig ist, das Fleisch soll nicht mehr aus dem Supermarkt kommen. Da fehlen uns Transparenz und Vertrauen. Ich glaube, dass es vielen von Euch ähnlich geht und Ihr auch nach genau dieser Art von Fleisch sucht.

Damit der Versand entfällt, bieten wir das Fleisch nur im Umkreis von unserem Zuhause an. Also in dem Bereich Krefeld, Willich, Viersen und Kempen. Wer gerne etwas länger fährt oder eh auf dem Weg zur Arbeit bei uns vorbeikommt, kann natürlich auch ein Paket abholen.

Also schaut Euch um, bestellt ein Paket oder stellt mir eine Frage über das Kontaktformular.

Häufig gestellte Fragen

Du findest hier einige Fragen die Dir vor der Bestellung helfen sollen. Nutze gerne das Kontaktformular, wenn du noch weitere Fragen hast.

Ich bin jemand wie Du. Jemand, der auf der Suche nach gutem Fleisch ist. Das habe ich gefunden, aber nur in großen Paketen. Ich möchte euch nun ebenfalls die Möglichkeit geben davon zu profitieren und habe daher diese Seite für ehrlich gutes Fleisch ins Leben gerufen. In unserer Familie gibt es eine lange Tradition im Metzgerhandwerk. Zusammen mit meiner Passion für Digitales ist das eine perfekte Kombi.

Momentan starten wir mit Fleisch aus konventioneller Haltung. Ich betrachte Bio nicht als einzige Möglichkeit guten Gewissens Fleisch zu konsumieren. Mein Ziel ist es, gemeinsam mit den Landwirten das Tierwohl konsequent zu verbessern. Grundsätzlich geht es den Tieren gut und das wirst Du auch an der Qualität des Fleischs merken.

Grundsätzlich soll das Tier nur geschlachtet werden, wenn genügend Personen zusammenkommen, die ein Fleischpaket abnehmen. Je schneller viele Leute ein Paket bestellen, desto schneller kannst Du auch ehrlich gutes Fleisch essen. Wenn genug Pakete verkauft wurden dauert es noch einmal ca. 3-4 Wochen bis das Paket bei dir ist. Diese Zeit wird benötigt, damit das Tier geschlachtet wird und das Fleisch auch ordentlich reifen kann. So wird es die Qualität haben, die auch ich von gutem Fleisch erwarte. Also mach fleißig Werbung für mich und dann wirst Du auch schnell Dein Paket in den Händen halten.

Du bekommst ein Paket mit mindestens 6kg ehrlich gutem Fleisch. Der Preis beträgt € 89,- für das Paket und beinhaltet eine Auswahl an Fleisch. Dazu gehören Gulasch, Rouladen, Suppenfleisch und Gehacktes.

Die Bezahlung erfolgt direkt. Du kannst entweder per Banküberweisung zahlen oder bequem mit PayPal. Die Zahldaten erhälst Du bei der Bestellung.

Es gibt zwei Möglichkeiten das Fleischpaket zu bekommen. Du kannst dies bei Deiner Bestellung angeben (und natürlich bis kurz vor der Lieferung noch ändern).

  1. Du holst es im Forstwald Lädchen in Krefeld Forstwald ab
  2. Wir liefern es Dir bequem nach Hause. Damit das auch finanzierbar ist, nehmen wir eine kleine Lieferpausche von € 2,99. Eine Lieferung ist nur regional in einigen PLZ Gebieten von Krefeld, sowie in Willich und Kempen möglich. Schließlich soll es für den Moment ein regionales Angebot sein. Die Lieferung erfolgt entweder an einem Mittwoch oder Donnerstag zwischen 18 Uhr und 20 Uhr. Dies garantiert, dass Du das Fleisch extrem frisch in Deinen Kühlschrank oder die Kühltruhe legen kannst.

Rindfleisch ist sehr dankbar und kann problemlos eingeforen werden. Beim auftauen solltest Du darauf achten, dass das Fleisch langsam auftaut.

Am besten ein bis zwei Tage vor Zubereitung aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank legen. Sobald es angetaut ist, kannst du es dann aus dem Vakuumbeutel nehmen und vollständig im Kühlschrank auftauen lassen. Dann bestmöglich eine Stunde vorm Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es nicht eiskalt in dem Topf landet, sondern schon nahezu Raumtemperatur hat.

Das Fleisch wird vakuumiert geliefert. Aufgrund der Frische des Fleisches kannst du es mindestens ein bis zwei Wochen im Vakuum im Kühlschrank aufbewahren. Du musst nur von Zeit zu Zeit kontrollieren ob das Vakuum auch intakt ist das heißt, dass keine Luft im Paket ist. Dies sieht man, wenn der Beutel nicht mehr eng am Fleisch anliegt.

Ich habe mich bewusst dazu entschlossen, diese Pakete anzubieten. Dies ist im Rahmen meines nachhaltigen Ansatzes wichtig, damit nicht nur die Edelstücke verkauft werden und der Rest in der Tonne landet. Es gibt grandiose Rezepte für alle Teile, die Du im Paket findest. In der Rezeptsammlung habe ich einiges zusammengetragen. Darüber hinaus bekommst Du von mir mit der Ware ein paar Rezepte nach Hause.

Über die nächste Zeit werde ich schauen, was übrig ist und ob man dies als Hundefutter anbieten kann. Derzeit ist das Unternehmen auf den Vertrieb von bereits verpacktem Fleisch ausgelegt. Bei Hundefutter müsste ich das Fleisch verarbeiten und dafür gibt es noch strengere Auflagen als bei bereits verpacktem Fleisch.

Das ist selbstverständlich möglich. Nur wer hinter die Kulissen blicken lässt, hat nichts zu verbergen. Dies ist ein wichtiger Aspekt und ungemein wichtig, um ehrlich gutes Fleisch zu vertreiben. Natürlich soll nicht einfach so jemand auf den Hof spazieren. Also melde Dich über das Kontakformular und wir vereinbaren einen Termin zur Besichtigung.

Über mich

Mit wem habt ihr es hier zu tun?

Also erstmal die Basics. Ich bin Sebastian, Jahrgang 83. Im Jahr der Gründung meines Unternehmens also 37. Zweitens und eigentlich am wichtigsten, bin ich Teil einer großartigen Familie. Meine Frau und ich haben drei grandiose Kinder und das Glück wunderbarer Eltern und Geschwister. Und so einfach komme ich dann auch zum Namen für mein Unternehmen. Schon mein Großvater war Metzger. Auch meine Eltern hatten fast 20 Jahre eine Metzgerei. Mein Papa hat insgesamt über 50 Jahre Fleisch und Wurst verkauft und ist nebenbei noch ein ausgebildeter Koch.

 

Vor einigen Jahren haben wir bei einer Reise nach New York einmal vor einem Geschäft mit dem Namen „The butchers daughter“ gestanden. Bei den Überlegungen zu einem Namen fiel uns dies wieder ein und der Name war geboren: Metzgers Sohn. Dies spiegelt genau das wieder, wofür dieses Unternehmen steht. Ich bin kein ausgebildeter Metzger, habe aber durch meine Eltern von klein auf viel Wissen erlangen können. Gleichzeitig ist Fleisch etwas, wofür ich brenne (oder z.B. den Grill mal gerne für anschmeiße 😊). Darüber hinaus ist man als Sohn logischerweise jünger als seine Eltern und hat meist anderes Wissen und Erfahrungen. Und hier kommt meine Erfahrung im Online Marketing und der digitalen Kommunikation zum Tragen. Also alles in allem ein perfekter Match wie man heute so sagt.

Zuletzt gibt es noch einen weiteren Teil von mir – meine Anstellung bei einem internationalen Maschinenbau Unternehmen. Hier kümmere ich mich um die digitale Kommunikation. Dieses Thema beschäftigt mich schon seit mindestens 15 Jahren. So schließt sich dann auch der Kreis und ist der Grund, warum die Kombination aus Fleisch und Online für mich eine sehr passende Sache ist. Am Anfang benötige ich noch ein bisschen Unterstützung rund um die Fleischexpertise und diese bekomme ich dann auch tatsächlich von meinem Papa. Von ihm werdet ihr auch noch etwas hören und vielleicht sogar sehen.

Und falls ihr aus Krefeld, Viersen, Willich oder Kempen kommt, könnt ihr euch gerne mal unser Fleischpaket anschauen und direkt bestellen.